40代女性に役立つ情報局

いつもキラキラと輝く女性でいられるように役立つ情報をお届けします。

ヒルナンデス!島田まきの冷凍卵レシピ!肉巻き・天ぷら・おにぎり

      2016/07/10

2016年6月26日(火)のお昼の情報番組
ヒルナンデス!で「冷凍卵」が話題になりました。

料理研究家の島田まきさんが
自宅で簡単にできる冷凍卵を使った
時短レシピを4つ紹介します。

材料や作り方をまとめてみました。

スポンサーリンク

冷凍卵【基本】のレシピ・作り方!保存期間は?

料理研究家の島田まきさんが
冷凍卵の基本や簡単・時短レシピを紹介してくれます。

【関連記事】>>島田まきの年齢や料理教室をチェック!夫はイレールのシェフってホント?

まず基本になる冷凍卵の作り方を紹介します。

◆冷凍卵

【材料】

・生卵
・キッチンペーパー
・保存袋

【作り方】

1、卵をキッチンペーパーで拭き、保存袋に入れます。
2、冷凍庫で約12時間凍らすだけで完成。

そのあとは殻を剥いて
1時間ぐらい自然解凍します。

黄身がモチモチの卵が出来上がり(^^♪

豆知識!

卵を冷凍すると水分が飛ばされ卵黄が濃厚になるんです。

冷凍卵の保存期間は、1ヶ月ぐらいです。

しょうゆ漬けおにぎりのレシピ・作り方

◆しょうゆ漬けおにぎり

しょうゆにワサビを加えると卵黄の臭みがとれるんです。
そして、はちみつでまろやかさがアップ!

【材料】

・冷凍卵(卵黄のみ使用)1個
・Aしょうゆ 大さじ2
・Aはちみつ 小さじ1
・Aわさび 小さじ1/2
・ご飯 120g
・塩 少々
・焼き海苔 1枚

【作り方】

1、冷凍卵を解凍します。
2、卵黄を取り出してAの材料に30分漬け込みます。

※ポイント!落としラップをすると良いです。

3、塩を手のひらに伸ばしご飯をのせ、中央に②をのせて握ります。
4、のりを巻けば出来上がりです。

スポンサーリンク

半熟卵の天ぷらのレシピ・作り方

解凍せずに使います。
中はトロ~リとした半熟卵の天ぷらです。

◆半熟卵の天ぷら

【材料】

・冷凍卵 1個
・小麦粉 少々
・A天ぷら粉 30g
・A水 30ml
・A青のり 小さじ1/2
・粉チーズ 少々

【作り方】

1、Aの材料を混ぜて冷やす。
2、冷凍卵に小麦粉をまぶしてから①をつけます。
3、170度の油で約3分揚げます。
まわりが固まったら返して2~3分揚げます。
4、鍋から取り出し、粉チーズをふりかけたら完成です。

新感覚カプレーゼのレシピ・作り方

スライスするには半凍りの状態の方が切りやすいです。
マーマレードが卵黄の臭みを取りさわやかな味に仕上げます。

◆新感覚カプレーゼ

【材料】

・冷凍卵(卵黄のみ) 1個
・トマト 1個
・モッツァレラチーズ 40g
・塩 少々
・バジル 少々
・Aママレード 小さじ1
・A酢 小さじ1/2
・Aオリーブオイル 小さじ1
・Aコショウ 少々

【作り方】

1、Aの材料をよく混ぜます。
2、冷凍卵を約40分自然解凍し半凍りの状態にする。
卵黄を取り出して4等分に切り分けます。
3、トマト、モッツァレラチーズは5mmくらいに切るります。
4、皿に、トマト、モッツァレラチーズ、2の卵黄を交互に並べます。
5、ドレッシングをかけ、バジル、塩をふりかけたら完成です。

肉巻き冷凍卵のトマト煮のレシピ・作り方

◆肉巻き冷凍卵のトマト煮

包丁は使いません。
卵にお肉を巻くだけで簡単にトマト煮ができちゃいます。

【材料】

・冷凍卵 1個
・小麦粉 適量
・豚バラ肉 2枚
・塩・コショウ 少々
・市販のトマトソース缶 100ml
・水 80ml
・パセリ 少々
・粉チーズ 少々
・ご飯 150g

【作り方】

1、冷凍卵の殻を剥いて小麦粉をまぶします。
塩、コショウをした豚バラ肉2枚を卵が見えないように巻きます。
表面も小麦粉をまぶします。
2、鍋に、トマトソース缶、水、1を入れて煮込みます。

※ポイント!
最初は強火、グツグツしたら中火で約10分煮込むことです。
強火で煮込むと卵白がふくれ形が崩れるので注意してね!

3、ご飯の上に2をのせて、パセリ、粉チーズをふりかければ完成です。

まとめ

料理研究家の島田まきさんが教えてくれる
冷凍卵の基本の作り方です。

卵を保存袋に入れ
冷凍庫で12時間凍らすだけで完成。

出来上がったら殻を剥いて
1時間ぐらい自然解凍します。

冷凍卵の保存期間は、1ヶ月ぐらいです。

あとは様々な料理に使うことができます。

◆関連記事
>>島田まきの年齢や料理教室をチェック!夫はイレールのシェフってホント?
 

スポンサーリンク

 - 情報番組・エンタメ , ,